Calabacita Italiana
Información General: También llamadas “zuchinins” el nombre proviene de la palabra italiana para "calabacín". Algunas de estas pequeñas calabazas crecen hasta 18 pulgadas! Con su sabor suave, el calabacín es enormemente versátil. Las calabacitas maduras de gran tamaño son mejores al horno.
Selección y Almacenamiento: Las mejores calabacitas son los pequeñas (5 pulgadas o menos); algo más de 8 pulgadas es apto sólo para rellenar. Busque pieles lisas, sin manchas, de color verde oscuro con rayas tenues o manchas de oro, y no marchita en cada extremo. Refrigere en bolsa de plástico para un máximo de 4 días. Asegúrese de que no hay humedad en la bolsa.
Consejos de Preparación: Para limpiar, frote la calabacita suavemente con un cepillo suave con agua. Cortar los dos extremos. No pele la piel comestible. Las calabacitas se pueden hornear, hervir, a la parrilla o salteados. Las de 5 pulgadas son mejores crudas y con un chorrito de aceite de oliva.
Disponibilidad: 
| CALORIE INFORMATION | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Protein | 3.7 (15.5 kJ) | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% |
| VITAMINS | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Vitamin A | 24 8 IU | 5% |
| Vitamin C | 21.1 mg | 35% |
| Vitamin E | 0.1 mg | 1% |
| Vitamin K | 5.3 mcg | 7% |
| Vitamin B6 | 0.3 mg | 14% |
| Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
| MINERALS | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Calcium | 18.6 mg | 29% |
| Iron | 0.4 mg | 2% |
| Magnesium | 21.1 mg | 5% |
| Phosphorus | 47.1 mg | 5% |
| Potassium | 325 mg | 9% |
| Sodium | 12.4 mg | 1% |
| Zinc | 0.4 mg | 2% |
| Copper | 0.1 mg | 3% |
| Manganese | 0.2 mg | 11% |