Calabacita Amarilla
Información General: Las calabacitas amarillas pueden venir con un cuello curvo o simplemente cilíndricas. La calabaza amarilla es la más suave de las calabazas de verano comestibles de piel; su carne su dulce. 6-8 pulgadas es la longitud estándar. (Algo más de 8 pulgadas es demasiado grande y será acuosa).
Selección y Almacenamiento: Busque la calabaza amarilla con una piel brillante. La de piel ceniza significa que esta pasada de su punto. Entre menor sea la calabacita más sabrosa será. Asegúrese de que la calabaza este firme y no esponjosa. Refrigerar, sin lavar, en una bolsa de plástico hasta por 5 días.
Consejos de Preparación: No pele antes de cocinar. Lave, corte los extremos y cortar al tamaño deseado. "En Monedas" la calabaza amarilla es buena salteados en aceite de oliva, adornado con albahaca fresca y queso parmesano rallado. La Calabaza amarilla es popular para una bandeja de vegetales crudos. Su dulce sabor, suave y crujiente, hacen que sea algo natural para salsas.
Disponibilidad: 
| CALORIE INFORMATION | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 10% |
| Protein | 3.0 (12.6 kJ) |
| VITAMINS | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Vitamin A | 195 IU | 4% |
| Vitamin C | 10.9 mg | 35% |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 7% |
| Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
| MINERALS | ||
| Amount Per Serving 100 grs. | %DV | |
| Calcium | 27.3 mg | 3% |
| Iron | 0.6 mg | 3% |
| Magnesium | 27.3 mg | 4% |
| Phosphorus | 41.6 mg | 4% |
| Potassium | 276 mg | 8% |
| Sodium | 2.6 mg | 0% |
| Zinc | 0.4 mg | 3% |
| Copper | 0.1 mg | 7% |
| Manganese | 0.2 mg | 10% |